盐耙旋盐

细雨霏霏 · 发表于 2015-8-27 18:08

    水平如镜，盐白似雪，盐工们手持盐耙，在结晶池中旋盐。这幅优美的画卷，来自泉港区山腰盐场。
　  海水蒸发结晶成盐，盐与盘中餐一样“粒粒皆辛苦”。盐场的美景背后，是盐工晒盐制盐的艰辛劳动。     盐耙旋盐，是制盐的工序之一。要制盐，首先要纳潮。每次纳潮，盐工们要观测潮位，测试海水浓度，科学适时地将高浓度潮水放进蓄水池。海水进入蓄水池后，将沿着盐场的引水渠，利用六步或七步走水方式在蒸发池中逐渐将水分蒸发掉。海水的盐度（波美度，表示溶液浓度的一种方法）在8度到9度之间，经过6道蒸发池的蒸发后，盐度将达到23度左右，即高浓度卤水。随后高浓度卤水被引入结晶池继续蒸发，最终结晶成盐。而旋盐便是盐工生产高品质盐的一道重要工序。
    我们在福建泉港山腰盐场短短几个小时的亲眼所见，对盐工的辛苦便感触很深。广阔的山腰盐场，平均每天晒出原盐260吨。

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