南山索面

行走的云 · 发表于 2015-4-11 10:03

索面，是温州的传统特色美食，老人祝寿、生日等都以此为主食，又称"长寿面"，也是订婚走亲不可或缺的礼品。江浙一带一般都不叫它长福长寿面，而叫索面，它是当地方言“纱面”谐音，估计是因了索面的白和细，柔韧与长度，可与棉纱相比的特点。温州有好几个地方做索面，但许多人喜欢买瑞安市平阳坑镇南山村的索面，那里的索面口碑很好。南山的索面，在锅里不容易煮糊，吃起来柔润筋斗。