本帖最后由 细雨霏霏 于 2018-5-1 11:29 编辑
古代云龙八大盐井之一的顺荡井在顺荡村的山上，当海盐完全代替井盐之后，顺荡井逐渐告别了昔日的繁华，日益衰落下来，但令人欣慰的是，我从顺荡古村走到山下，仍然寻到了熬盐人家。
站在顺荡古村的山上，向村民打听在哪里可以看到熬盐的，村民指给我山下沘江对岸的一个房子，告诉我那里有。
走到沘江边，看到一根铁丝缠着塑料管从江这边到江对岸，当时我不明白这是做什么用的，也没有理会，顺手拍了一张照片就走开了。
走到山下的公路上，却怎么也找不到是哪一家。一路打听，终于找到这里。哦，原来江边的塑料管是把山上的卤水引到这里。顺荡的卤水是从山上自己流出，雨季盐度也达到20%。
这家本来也住在山上的顺荡古村里，后迁出来在山下盖了房子。小伙子接过了老一辈的手艺在熬盐。小伙子是这家的女婿，叫赵恒，以前这熬盐的活是岳父干。
小赵一边干活一边耐心地回复我没完没了的问题，他的岳母把土豆和鸡蛋放进锅里煮，竟然不沉，一会就煮熟了，把它们捞出来让我吃，以这种方式招待我这个不速之客。鸡蛋黄嫩嫩的，土豆也格外香，晚上我还吃了一顿腊排骨。
添柴加火，够忙碌的。
这是放在二层楼的盐。
用熬好的盐腌制的火腿挂在这里，通风阴干，火腿可存放少则一年，多则三五年，存放时间越长，色、香、味越好。
天色渐渐暗下来，小赵还在继续熬盐，他告诉我，这火点起来就持续几个月不熄了，到了雨季再熄火，那时有雨，盐的浓度会受影响就不再熬。
在灶台边放了个长沙发，就是床了，晚上小赵就住在外面，守着添柴，一晚上基本不能睡觉，真是一件辛苦的活儿。小赵的岳父是位健谈的老人，滔滔不绝地给我讲从前的故事，那时运盐从这里走茶（盐）马古道到腾冲要走14天的路程。夜晚还是很凉的，烤着火，望着星空，听着故事，与一老一小谈天说地，很惬意的一件事。
不时用手电照一下，看看熬到时候没有。
把熬好的盐盛到筐里，水就顺着筐底漏出去了。
又续上另一锅卤水。因为下午4点左右就没有到县城的车了，这里距县城还有68公里的路，附近根本没有旅店，我就在这里借宿了，正好可以拍到晚上熬盐。云南与我的家乡时差能有两小时，7点钟天都不亮，但听到鸡叫后，我就再也睡不着了，跑到院里看他干活。
这一夜，几大筐熬好的盐
为了便于存放，把盐放到模具里压实成型。这是小赵的岳母。
放在灶台旁烤干
真是粒粒皆辛苦啊，辛苦的制盐人。 小赵告诉我，他还是觉得吃这个盐香。看着年轻人能把这古老的制盐方法传承下来，真是一件令人欣慰的事。
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发表于 2018-5-1 11:03
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