西安回民街上的手工情怀

残忍的四月 · 发表于 2017-11-10 10:29

本帖最后由彩色的风于 2017-11-12 08:51 编辑

古城中心钟鼓楼附近的回民街是著名美食街。回族同胞白皙俊美，勤劳灵巧，有他们的地方就不能错过清真美食。才几百米长的一条街，两边有各种地道的清真食品，烤馍、油泼面、泡馍、拉面、红柳烤串、现做现卖的糕点、果仁糖......如果别处的气温是35度，这里的温度就有50度。

穿白色工作服，戴白色平顶小圆帽的店员们个个身手不凡，在各家店铺里表演着各自的绝活。做甜品的门店里，做绿豆糕的人装模，压平，砸实，几个人行云流水，配合默契。门口捶打饴糖的人抡着大木锤，此起彼落，节奏匀整。切五仁糖的扬起刀锋，切出甜蜜。一家卖辣子的店，里里外外红红火火的，居然叫秦伊香辣椒世家，不知专做辣子多少年。店里有只大石磨，两个小伙子挥汗推碾，现碾现卖。这家店在《舌尖上的中国》里出现过，而隔壁的果仁店直接在一块文艺范爆棚的原木广告牌上写，“习大大说，同志们，这家店要常来”。对面做拉面的小伙子象玩杂耍一样，把一大团面反复折叠拉长，直到变成宽细均匀的面条......在这里，不用心把店铺做出个性来，仿佛是不可原谅的。

真正的美食街，不光经营美食，还有创意，艺术和情怀。来自五湖四海的胃最愿意被“王不歪情怀食品”印在纸袋上的理念抚慰，“一份情怀，十分专注”。